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Les astuces pour réussir parfaitement la cuisson des haricots verts

C’est la pleine saison des haricots verts. Or, pour les savourer frais, encore faut-il savoir les cuire correctement. Et en la matière, nous sommes nombreux à commettre des erreurs. Si l’on trouve des haricots verts toute l’année, l’été reste la période optimale de consommation. Haricots nains ...

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Nouvelles générations et consommation de viande

Selon une étude du Crédoc, la consommation de viande a baissé de 12 % en dix ans, en raison d’une prise de conscience environnementale et d’une hausse des prix. Le Programme Nutrition Santé (PNNS) recommande de manger une à deux fois par jour des viandes, volailles, produits ...

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Corpulence des enfants de 7 à 9 ans scolarisés en CE1-CE2 en France

Après une augmentation des prévalences du surpoids (dont obésité) chez les enfants en France jusqu’en 2000, une stabilisation avait depuis été observée. La troisième édition de l’étude sur la corpulence des élèves de CE1-CE2 permet de suivre l’évolution de ces prévalences sur la période. Les 3 ...

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Le sucre dans l’industrie agro alimentaire

Les méfaits du sucre en excès ne sont certes plus un secret, mais l'industrie agroalimentaire continue de rendre la tâche difficile à ceux qui souhaitent le traquer. Près de 70% du sucre que nous consommons provient des aliments que nous trouvons dans le commerce. En effet, ...

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Le diabète, que faut-il savoir et retenir ?

Le diabète, l’un des grands fléaux du XXIe siècle ? Il ne cesse, effectivement de progresser dans le monde. Mais attention tout de même à ne pas tout  confondre et vous laisser angoisser à tort. Le diabète, que faut-il savoir et retenir ? Le diabète est une maladie qui ...

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Chocolat et oléagineux: duo star pour le gouter

AMANDES ET NOIX : LE DUO GAGNANT POUR FAIRE LE PLEIN DE MAGNESIUM ET D’OMEGA 3 Noix de Grenoble, noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou, de macadamia… graines de lin, de sésame, de courge, de tournesol… constituent un excellent moyen de vous faire plaisir et de vous ...

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Les différents sucres du commerce, qu’en penser ?

LES RAYONS DU SUPERMARCHE REGORGENT DE SUCRES EN TOUS GENRES QUE DOIT-ON EN PENSER ? Ce qu’il faut savoir avant de pouvoir les comparer : Tous les sucres sont dotés de ce que l’on appelle un pouvoir sucrant. Le pouvoir sucrant d'une substance exprime à sa capacité à provoquer une saveur ...

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Mon programme gourmand pour me sevrer du sucre

Pourquoi j'ai écrit "Mon programme gourmand pour me sevrer du sucre" ? Ce n’est plus à prouver le sucre consommé en excès est responsable de problèmes de poids et de santé : diabète, obésité, maladies cardio-vasculaires