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Velouté de potiron à la châtaigne

🍲LA RECETTE DE LA SEMAINE 🍲

Ce week-end, pourquoi ne pas en profiter pour se faire du bien avec une petite soupe sous le plaid 🙈

Voici ma recette de la semaine pour le best club de sport ever @urbansportsclubfr :
Un délicieux velouté de potiron à la châtaigne de quoi se réchauffer et faire le plein de vitamines !

Le + nutrition:
Si vous avez du mal à supporter la crème fraîche, même légère, ou que vous êtes végétarien, vous pouvez la remplacer par de la crème de soja, d’amande, de riz. D’origine végétale, ce sont des matières grasses moins riches, dépourvues de cholestérol et plus digestes.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de potiron 2 carottes
1 cube de bouillon de volaille
Une dizaine de châtaignes fraîches ou en bocal
+ quelques brisures
(pour la décoration)
1 c. à c. d’huile d’olive
1 c. à s. de crème légère ou végétale
Sel, poivre

– Faites bouillir les châtaignes dans l’eau pendant 15 minutes et épluchez-les.
– Épluchez le potiron puis ôtez les graines à l’aide d’une cuillère. Lavez et épluchez les carottes.
– Coupez le potiron et les carottes en petits dés.
– Dans une poêle, faites revenir le potiron, les châtaignes et les carottes dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Arrosez avec de l’eau et émiettez le cube de bouillon. Couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes.
Mixez, ajoutez la crème, salez, poivrez et servez avec des brisures de châtaignes.

Alors ça vous plait ?