4 bulbes de fenouil
200 ml de jus d’oranges
pressées
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de graines
de cumin
1 c. à s. d’aneth
Sel, poivre

Ôtez les feuilles les plus dures des bulbes de fenouil. Coupez
les plumets des feuilles ainsi que les tiges. Nettoyez les
bulbes, découpez-les en fines lamelles et réservez.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Lorsqu’elle
est chaude, déposez délicatement les lamelles de
fenouil, le sel, l’aneth et les graines de cumin.

Laissez cuire à couvert, sur feu moyen, pendant une dizaine
de minutes, en remuant de temps en temps.

Pressez les oranges afin d’en extraire le jus puis filtrez-le.
Arrosez la préparation avec le jus. Saupoudrez un peu de
poivre et prolongez la cuisson pendant 10 minutes.