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CAESAR SALADE

4 personnes
10 min
Ingrédients :
200 g de salade verte
60 g de bacon ou de poulet grillé
150 g de croûtons de pain grillé
80 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
2 jaunes d'œuf
2 cuillères à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à café de jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Étapes de préparation :
Lavez et essorez la salade verte.

Taillez en lanières les tranches de bacon. Faites-les suer quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Réservez.

Hachez la gousse d'ail. Mettez-la dans un bol. Ajoutez les jaunes d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez le tout vigoureusement. Puis ajoutez l'huile en filet tout en remuant.

Coupez grossièrement la salade verte. Mettez-la dans un saladier. Ajoutez les croûtons, le parmesan et le bacon. Versez la sauce. Mélangez et servez aussitôt.