4 filets de poulet sans peau
20 cl de lait de coco
3 CS d'huile de tournesol
1 CC de cumin en poudre
1 CC de fécule de maïs
1 CC de pâte de curry
1 CC de satay
1 botte de coriandre
1/2 piment rouge
4 gousses d'ail
1 citron vert
Sel, Poivre

Découpez les filets de poulet en lanières (3 à 4 lanières par filet).
Piquez-les dans le sens la longueur, sur des brochettes en bois.
Salez, poivrez et réservez.

Versez, dans un saladier le lait de coco, l’huile, le satay, le curry, le cumin, le jus du citron, le piment et l'ail hachés. Salez, poivrez et mélangez bien.

Placez les brochettes dans u plat allant au four et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner pendant 1heure au réfrigérateur. Egouttez ensuite les brochettes et conservez la marinade.

Préchauffez votre four en position grill. Déposez une grille de cuisson sur une plaque du four.

Disposez les brochettes sur la grille en les espaçant. Enfournez dans le haut du four pendant une quinzaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, ajoutez la fécule de maïs à la marinade et mélangez avec un fouet. Faites épaissir la sauce dans une casserole en mélangeant au fouet sans arrêt. Ôtez du feu.

Sortez les brochettes du four, déposez-les dans des assiettes, nappez de sauce et parsemez de coriandre hachée.