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Velouté de potiron à la châtaigne

4 personnes
30 min
Ingrédients :
800 g de potiron
2 carottes
1 cube de bouillon de volaille
Une dizaine de châtaignes fraiches ou en bocal
1 CC d’huile d’olive
1 CS de crème légère
Sel, Poivre
Étapes de préparation :
Faites bouillir les châtaignes dans l’eau pendant 15 minutes et épluchez-les.
Epluchez et égrainez le potiron. Lavez la chair. Lavez et épluchez les carottes.
Coupez le potiron et les carottes en tout petits dés.
Faites les revenir dans l’huile d’olive 5 minutes à la poêle.
Arrosez avec de l’eau et émiettez le cube de bouillon.
Couvrez et laisser cuire une trentaine de minutes.
Mixez, ajoutez la crème et servez avec des brisures de châtaignes.