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BROCHETTES DE LA MER & MOUSSELINE DE LEGUMES

4 personnes
30 min
Ingrédients :
Pour les brochettes
300g de lotte
200g de noix de Saint-Jacques
200g de grosses crevettes
Le jus d’un citron
1 CS d'huile d'olive
Herbes de Provence
Fleur de sel, Poivre

Pour la mousseline
500g de haricots verts
500g de carottes
20g de margarine
Sel, Poivre
Étapes de préparation :
Découpez la lotte en petits morceaux.

Arrosez d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive, les morceaux de lotte, les crevettes et les noix de saint-jacques.

Saupoudrez d’un peu de fleur de sel, de fines herbes et de poivre.

Enfilez-les en alternance sur de longs pics à brochettes.

Faites les cuire au barbecue, au grill ou au four en position grill.