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SALADE DE HARICOTS VERTS A L’ECHALOTE

4 personnes
10 min
Ingrédients :
300g de haricots verts frais ou surgelés
2 échalotes
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Une poignée d’amandes effilées
Sel, Poivre
Étapes de préparation :
Faites cuire les haricots verts à la vapeur et les plonger aussitôt dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur verte.

Coupez les grossièrement et ajoutez les échalotes finement ciselées.

Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde.

Assaisonnez. Salez, poivrez. Décorez avec les amandes effilées.