1 pot de 100g fromage blanc 0% de MG
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
1 blanc d'oeuf
Sel, Poivre

Dans un bol, mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Vous pouvez ajouter des épices et herbes aromatiques, un peu de ketchup ou de curry pour accompagner les viandes froides.
Cette mayonnaise légère se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

L'astuce
Pour une consistance plus ferme, faites fondre à feu doux, après l’avoir ramollie dans de l’eau, ½ feuille de gélatine, à incorporer au mélange en tournant vivement. Placez la préparation au réfrigérateur quelques temps avant de servir.