Préparer un carré de papier sulfurisé, assaisonner, mettre les légumes aromatiques découpés et étuvés préalablement. Mettre le poisson puis l’huile d’olive et enfin mettre quelques gouttes d’eau si nécessaire : on peut utiliser du vin blanc et/ ou du citron, ou un ¼ de c à c de court-bouillon déshydraté dilué dans une cuillère à soupe d’eau. Il est inutile de mettre de l’eau avec un poisson surgelé qui est protégé par une « gangue » d’eau qui fondra lors de la cuisson.
Fermer la papillote et mettre au four pendant 15/20 minutes à 180°C.
Le temps de cuisson est directement fonction de l’épaisseur du poisson qui est très variable d’un poisson à l’autre.
Le poisson peut être servi dans sa papillote ou sans celle ci.
Les garnitures qui accompagnent le poisson doivent toujours être précuites car le temps de cuisson n’est pas assez long !
La MG peut être utilisée pour cuisiner les légumes.
01 42 33 09 27
2 personnes
20 min
Ingrédients :
Étapes de préparation :
