100 g de quinoa cru
4 feuilles de chou kale
20 ml d’huile d’olive
2 CS de jus de citron
1 CS de moutarde de Dijon
1 CC d’ail hachée
50 g de noix de cajou
50 g de cranberries séchées
Sel, Poivre

Faite cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes.

Coupez le kale en petits morceaux.

A l’aide d’un fouet, mélangez l’huile, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre.

Assaisonnez le kale avec cette vinaigrette et malaxez avec les mains pour qu’il l’absorbe bien.

Ajouter le quinoa, les noix de cajou et les cranberries.