8 morceaux de poulet
sans peau
150 g de potiron
1 blanc de poireau
1 carotte violette
1 navet
1 oignon
30 g de gingembre frais
1 cube de bouillon
de volaille
1 bouquet de menthe
fraîche
1 c. à s. de sucre roux
1 filet de jus de citron
Sel, poivre

Commencez par rincer et ciseler la menthe. Pelez l’oignon
et le gingembre. Disposez le tout dans le bol d’un mixeur,
assaisonnez de sel, de sucre et d’un filet de jus de citron puis
mixez finement. Réservez au frais.

Déposez les morceaux de poulet dans une marmite puis
couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon. Portez
à ébullition et laissez frémir 30 minutes. Pelez et coupez en
morceaux le navet, le potiron et la carotte. Coupez les poireaux
en petits tronçons de 2 à 3 cm environ.

Au bout des 30 minutes de cuisson du poulet, ajoutez tous
les légumes dans la marmite. Laissez frémir quelques minutes
jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Servez le poulet et les légumes chauds accompagnés de la
sauce menthe-gingembre disposée dans un petit ramequin.