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Brochettes de dinde à l’ananas frais

4 personnes
15 min
Ingrédients :
20 cl de lait de soja
3 c. à s. d’huile
de tournesol
1 c. à c. de cumin
en poudre
1 c. à c. de fécule de maïs
1 c. à c. de pâte de curry
1 c. à c. d’épices satay
1 botte de coriandre
4 gousses d’ail
1 citron vert
Sel, poivre
Étapes de préparation :
Enlevez la peau et le coeur de l’ananas puis découpez-le en
petits cubes d’environ 2 cm de côté. Hachez la coriandre
et réservez. Découpez les blancs de dinde en petits cubes
suffisamment larges pour qu’ils tiennent sur les brochettes.
Piquez sur des piques en bois en alternant les dés de dinde et
d’ananas. Salez, poivrez et réservez.

Versez dans un saladier le lait de soja, l’huile, les épices satay,
le curry, le cumin, le jus de citron ainsi que l’ail haché. Salez,
poivrez et mélangez bien.

Placez les brochettes dans un plat et versez la marinade dessus.
Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Égouttez les
brochettes et conservez la marinade.

Préchauffez le four en position gril. Disposez les brochettes
sur une grille. Enfournez dans le haut du four pendant une
dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson. Pendant
ce temps, ajoutez la fécule de maïs à la marinade et mélangez
avec un fouet. Faites épaissir la sauce dans une casserole
en mélangeant au fouet sans arrêt. Ôtez du feu. Sortez les
brochettes du four, déposez-les dans des assiettes, nappez de
sauce et parsemez la coriandre.

 

 

Le + nutrition : L’ananas contient des fibres insolubles

qui améliorent le fonctionnement du système digestif. Il contient

également de la bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion

des protéines, qui permet d’éviter les indigestions et les brûlures

d’estomac.