Le + nutrition : Le fait de râper les légumes permet une cuisson plus poussée et donc une meilleure digestibilité. De plus, sous cette forme, ils dégagent davantage de parfum à la cuisson.    

    Le + nutrition : Le fenouil est un légume particulièrement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments : vitamine C, bêtacarotène, acide folique, potassium, calcium, magnésium, etc. De plus, les substances aromatiques qu’il contient sont reconnues pour leur vertus sur la digestion.