Taboulé de chou-fleur

Ce soir, j’ai fait mon premier taboulé de chou-fleur, inspiré de la recette de @fabrice_mignot. C’était OUF ✨
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Je l’ai un peu customisé avec ce que j’avais à la maison et ce que j’aime surtout 😋
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Liste des ingrédients:
⭐️ 1 petit chou-fleur
⭐️ le jus d’1/2 citron
⭐️ 2 CS d’huile d’olive
⭐️ 1 CS de tahini
⭐️ des amandes et des pistaches concassées
⭐️ quelques grains de grenade
⭐️ quelques feuilles de menthe
⭐️ sel, poivre
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Étapes de préparation:
⚡️ Lavez les choux-fleurs et divisez-les en bouquets.
⚡️ Les mixer en semoule au robot ou à la rape (workout de bras!)
⚡️ Versez le chou-fleur dans un saladier, arrosez de jus de citron, d’huile d’olive et ajoutez le tahini, une pincée de sel et de poivre.
⚡️ Laissez reposer une quinzaine de minutes au frigo.
⚡️ Concassez les amandes et les pistaches. Ciselez la menthe. Pelez et égrainez la grenade. ⚡️ Ajoutez au chou-fleur frais, le mélange de graines, la menthe et la grenade et mélangez.