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Shirataki de konjac au bœuf, basilic et aubergine

4 personnes
20min
Ingrédients :
4 filets de boeuf
3 oignons
2 aubergines
3 cs d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
400 g de shirataki de konjac japonais
Sel, Poivre
Étapes de préparation :
Égouttez les shirataki de konjac japonais dans une passoire et rincez abondamment à l’eau fraîche.
Plongez le konjac japonais dans une casserole d’eau bouillante (non salée) durant 3 minutes.
Pelez l’oignon puis le découper en fines lamelles.
Lavez l’aubergine et la détailler en rondelles.
Découpez le bœuf en fines lanières.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok, mettez d’abord l’oignon, puis les rondelles d’aubergine.

Laissez cuire 5 minutes à feu vif.
Lavez et ciselez le basilic.
Incorporez les lanières de bœuf dans le wok avec les légumes.
Salez et poivrez, puis laissez cuire à feu vif 1 minute de chaque côté.
Disposez le tout dans une assiette sur les shirataki encore chauds et parsemer du basilic ciselé.