200 g de quinoa
12 asperges
3 cuillères à soupe de fond de volaille
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de margarine
Sel, Poivre

Lavez, épluchez et découpez les asperges en petits tronçons.
Faites-les cuire dans un grand volume d’eau. Egouttez-les mais conservez l’eau de cuisson.
Dissolvez le fond de volaille dans l’eau de cuisson.
Dans une poêle anti-adhésive, versez la cuillère à soupe d’huile, ajoutez et faites chauffer le quinoa. Ajoutez ensuite une louche de la préparation au fond de volaille.
Poursuivez la cuisson à feu doux. Salez, poivrez.
Lorsque le quinoa a absorbé tout le liquide, rajoutez une louche et recommencer jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Pour finir, ajoutez la margarine, les asperges et le parmesan râpé.
Laissez chauffer 2 minutes et servez encore chaud.