4 c. à soupe de sucre de canne blond
25 grammes de noix de coco râpée
40 cl de lait de coco
4 œufs

Commencez par faire chauffer le lait de coco.

Portez doucement à ébullition.

Pendant ce temps, dans un salaldier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine puis la noix de coco râpé tout en mélnageant.

Incorporez ensuite doucement le lait de coco chaud.
Verser dans 4 petits ramequins.

Enfournez dans le four chauffé 210 °C pendant 20 minutes.

Servez tiède ou froid.