200 g de seitan Soy
10 cl de millet cuisine Soy
300 g de champignons de Paris
250 g de pâte à raviole
150 g de châtaignes cuites
1 oignon émincé
1 gousse d ’ail
huile d ’olive
persil frais
Se, Poivre

Dans une casserole, faites revenir 100 g de champignons émincés pendant 10 min, avec 2 c à s d’huile. 2. Ajoutez la Millet Cuisine, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 min et mixez le tout. Réservez.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec 2 c à s d’huile. Quand il devient translucide, ajoutez les 200 g de champignons restants, finement émincés. Faites revenir 5 min.

Ajoutez ensuite les châtaignes coupées en petits morceaux, la gousse d’ail pressée et le seitan mixé. Rectifiez l’assaisonnement puis ajoutez le persil finement haché. Faites cuire 10 min.

Étalez la pâte à raviole. Détaillez des cercles d’environ 8 cm de diamètre, à l’aide d’un emporte-pièce. Etalez 1 c à c de de farce au centre, puis repliez chaque cercle sur lui-même en humidifiant les bords pour les souder et fermez la raviole.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, plongez les ravioles. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Servez chaud avec la sauce aux champignons.